Wilbur Olin Atwater (1844-1907) Historia

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Químico agrícola y fisiólogo norteamericano, n. en Johnsburg (N.Y.) y m. en Middletown (Conn.). Se educó en las universidades de Wesleyan y Yale, y estudió después en las de Leipzig y Berlín (1869-71). Fue director de la primera estación experimental agrícola de los Estados Unidos (1875-77) y fundó y dirigió el Servicio de Estaciones Experimentales del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (1888-91). Con E. B. Rosa, construyó un calorímetro con el cual demostró la conservación de la energía en seres humanos, y publicó en 1896 tablas caloríficas que se utilizan actualmente, pero el propio Atwater sacó conclusiones equivocadas sobre el valor nutritivo de los alimentos.

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