Carole Bouquet (Neuilly-sur-Seine, 18 de agosto de 1957) es una actriz francesa, conocida internacionalmente desde su debut cinematográfico en 1977, cuando Luis Buñuel la eligió para protagonizar junto a Fernando Rey el clásico del surrealismo Ese oscuro objeto del deseo, compartiendo el personaje de Conchita con Ángela Molina.

Afianzó su carrera en 1981 interpretando el papel de chica Bond en "For Your Eyes Only", donde coincidió con Roger Moore. Ganó el Premio César a la mejor actriz en 1990 por su trabajo en la producción francesa Trop belle pour toi (Demasiado bella para ti). En 1997 se convirtió en Lucie Aubrac, encarnando el personaje principal de la película del mismo nombre del director Claude Berri, con Daniel Auteuil en el papel de Raymond. Otras películas recientes son "Nordeste" (2005) y "Un ami parfait" (2006).

Carole Bouquet es viuda del productor Jean-Pierre Rassam, con quien tuvo un hijo, Dimitri Rassam. En 2003 se casó con el actor francés Gérard Depardieu, con quien había trabajado en varias ocasiones con anterioridad.

Durante la década de 1990 participó en varias campañas publicitarias de la firma Chanel.

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