Nació el 28 de noviembre de 1981 en Vannes. Como sus padres, ambos maestros de secundaria, se exhortó a seguir una carrera estable, Bourgoin estudió por cinco años en el École des Beaux-Arts en Rennes. Se convirtió en maestra de artes plásticas mientras simultáneamente empezó a trabajar como modelo; algunos de sus más notables primeros trabajos como modelo fue para el fotógrafo Ian Sanderson.

Después de que se graduó en 2004, Bourgoin empezó a presentar para el programa de televisión "Kawaï !" en el canal de televisión Filles. Dos años más tarde, hizó una breve aparición en "Direct 8".Al mismo tiempo, trabajó con el presentador de televisión Marc Lacombe en un programa piloto para PlayStation TV. Este canal de televisión nunca salió al aire, y el piloto nunca fue distribuido.

En 2006, ella trabajó como la chica del clima para "Le Grand Journal" con Michel Denisot, siendo vistos en el horario nocturno en Canal +. Con el fin de evitar que las audiencias la confundieran con su compañera presentadora en el "Grand Journal", Ariane Massenet, Bourgoin seleccionó el seudónimo de "Salomé". Como éste fuera rechazado por el Canal +, eligió entonces el nombre "Louise Bourgoin" en tributo a su escultora favorita Louise Bourgeois.

En 2007, se le ofreció su primer papel en una película, interpretando a una chica del clima en The Girl from Monaco. Posteriormente, participó en varias películas incluyendo Las Extraordinarias Aventuras de Adèle Blanc-Sec de Luc Besson y Black Heaven (titulada originalmente como L'autre monde) de Gilles Marchand, está estuvo fuera de competición en el Festival de Cannes 2010.

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